Voglia di un risotto caldo ma fresco? Non è un gioco di parole.
Ingredienti
Riso arborio,
radice di zenzero,
cardamomo,
pomodori freschi,
olio,
sale
brodo granulare alle verdure.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, perfetta quella in ceramica, e fate soffriggere lo zenzero sminuzzato e un cucchiaino di cardamomo in polvere, se lo avete in semi basta pestarli nel mortaio.
Unite i pomodori privati della buccia e tagliati a pezzetti e salate.
Dopo una decina di minuti versate in padella una tazza di riso e mescolate qualche istante. A parte scaldate il brodo e aggiungetelo poco per volta al riso senza mai smettere di mescolare. In questo modo il riso cuocerà lentamente e rilascerà l’amido che lo renderà cremoso.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto, i chicchi di riso assorbiranno il fresco profumo delle spezie restando morbidi!
