Finalmente è arrivato maggio, voglia di sole e di lunghe passeggiate tra i campi fioriti ma soprattutto voglia di verdure che preannunciano l’estate, come asparagi e cipollotti, raccolti e ammazzettati dall’ortolano all’alba, emanano un profumo invitante dal banco del mercato a cui non so resistere. La cena è decisa!
Ingredienti
200 gr di bavette
3 piccoli cipollotti
300 gr di asparagi
sale
olio evo
peperoncino
Procedimento:
lavare asparagi e cipollotti sotto acqua corrente e tagliare a rondelle.
Cuocere in padella con olio, sale e peperoncino per 10 minuti a fiamma vivace e saltare le bavette al dente aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua di bollitura.
Davvero semplice e veloce da preparare e altrettanto veloce a sparire dal piatto!!
