L’estate, stagione di grigliate in giardino, in riva al lago o semplicemente di cene sul terrazzo di casa in buona compagnia. Quante volte capita di fare la bruschetta? A me spesso, e non solo d’estate. Questo mi ha spinto a fare degli olii speziati per rendere unica una semplice fetta di pane. L’ingrediente principale, l’olio, deve…
Considerato il piatto nazionale dei Berberi del Nord Africa, il cuscus è anche un piatto tipico della Sicilia e che negli anni ha sconfinato in varie parti del mondo. In commercio si trova già sgranato e precotto, ovvio si perde il fascino della sua preparazione ma si accorciano notevolmente i tempi in cucina. Ne esistono svariate ricette con carne o…
Le note fresche e agrumate del condimento di questa pasta evocano in me ricordi degli anni vissuti a Termoli, splendida città affacciata sull’Adriatico. Le mura del paese vecchio abbracciavano la vita dei numerosi pescatori e da bambina mi divertivo ad arrampicarle per raccogliere i capperi che le inverdivano. Per 4 persone 500 gr di tortiglioni, pomodori…
Questa sezione nasce con lo stesso spirito del sito, stuzzicare la curiosità attraverso i piatti che cucino, piatti che nascono pensando ai sapori gustati durante i viaggi, riproponendoli a casa con un tocco di fantasia, un mix fra le cucine esotiche e la nostra cucina tradizionale toscana. Per me cucinare è come viaggiare, la realizzazione di un piatto…